Sonntag, 15. Januar 2012

Mango Chutney

Heute war der erste Versuch ein Mango Chutney zu kochen. Die Zutaten: 1 reife Mango, 4 EL brauner Zucker, 4 EL Essig, 1 TL ganz klein geschnittener Ingwer, 1 Sternanis, 1/2 TL Chilliflocken, 1/2 TL Kurkuma, 1 Prise Salz, ca.75ml Wasser. Alle Zutaten in einem Topf vermengen und so lange köcheln bis das Chutney die Konsistenz von Marmelade hat bzw die Mango weich ist.
Zum Mango Chutney gab es Hühnchen mit Reis. Hat für den ersten Versuch sehr gut geschmeckt. Das nächste mal werde ich, wie in vielen Rezepten angegeben, noch Zwiebel dazu geben und anstatt der Chilliflocken frischen Chilli.

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